[../include/top.htm] New Page 1

Menu

Ban iều hnh
Chia Vui-Sẻ Buồn
Bản Tin NLS-BL
Nhắn tin-Tm bạn cũ
Hnh ảnh
Cập nhật danh sch
Vui buồn NLS
NLS Viết v ọc
Trang Nh


Ngy




 

::Tm tnh v kỷ niệm


C Tm tnh v kỷ niệm
Jul 18 2008 / baoloc

 

C:

 Ni về c th xung quanh đời sống con người th c v số loại c. Tuy vậy, loại c m ti vốn thch nhất vẫn l c c ru m người Mỹ gọi l whiskers, như c mo (dịch từ chữ nguyn thủy catfish), c tr, c tra, c bng lau, c dứa, c ngt, c nheo, c chốt,... Với đời sống thường nhật tại Mỹ chng ta va chạm với loại catfish tươi của Mỹ nhiều hơn c đng lạnh nguyn gốc từ Việt Nam. Mấy lc gần đy người ta nghe xn xao cuộc chiến tranh ginh thị trường giữa hai loại c Việt v Mỹ ny. Bi viết ny chỉ ch trọng nhiều về kỷ niệm với những loại c c ru "ăn ảnh" whiskers đối với ti m thi.

Ni về c th gần hơn hết l cc mn ăn về c. Ti cn nhớ nhn đọc bi viết của nh văn Phượng Đăng ở Ohio, ng viết một phng sự về "Mn ăn cầu kỳ nhất của thi sĩ Tản Đ" đ đăng trn tuần bo Nắng Mai, tc giả l bạn thn với người con trai lớn của cụ thi sĩ Nguyễn Khắc Hiếu, nn được biết rất r về sở thch ăn rất cầu kỳ của nh thơ ni Tản sng Đ ny. Hồi học trung học ti vốn thch bi thơ lục bt "Thề Non Nước" của cụ như sau:

"Nước non nặng một lời thề,
Nước đi mi khng về cng non,
Nhớ lời "nguyện nước cng non",
Nước đi chưa lại, non cn đứng khng,

Non cao những ngng cũng trng,
Suối tun dng lệ chờ mong thng ngy,
Xương mai một nắm hao gầy,
Tc my một mi đ đầy tuyết sương,

Trời ty ng bng t dương,
Cng phơi nt ngọc nt vng phi pha,
Non cao tuổi vẫn chưa gi,
Non thời nhớ nước, nước m qun non,

D cho sng cạn đ mn,
Cn non, cn nước, hy cn thề xưa,
Non cao đ biết hay chưa ?
Nước đi ra bể lại mưa về nguồn,

Nước non hội ngộ cn lun,
Bảo cho non chớ c buồn lm chi,
Nước kia d hy cn đi,
Ngn du xanh tốt non th cứ vui,

Nghn năm giao ước kết đi,
Non non, nước nước khng ngui lời thề."

Tản Đ (1889-1919)

Tản Đ l một nh thơ tiền bối về thơ lng mạn như trong bi "Tương Tư", "Gi Thu" hay "Tống Biệt" m ti cũng rất thch. Hiểu đựơc n thơ của cụ m lại hiểu thm về lối ăn cầu kỳ m cụ chủ trương về cch lm thức ăn như thế no th thật l th vị, chẳng hạn như mn ăn ốc bươu nướng cụ lm rất cng phu, chả thua chi mn escagots của người Php. Mn ốc ny cụ nhm nhi với rựơu nếp than do đch thn cụ cất. V bi viết ch trọng về mn c, nn ti miễn đi su vo cch thức lm ốc của cụ Tản. Dĩ nhin cụ cn nhiều b quyết nấu nướng m thuở xa xưa ngừơi ta t ghi nhận bằng sch vở m chỉ truyền khẩu. Mn c thu kho ma của cụ cũng l mn hấp dẫn ti. Trước đy ti chỉ được thửơng thức mn c thu kho riềng từ gia đnh của một ngừơi bạn thn của ti vốn di cư từ Bắc vo Si gn. Theo bi tc giả Phựơng Đăng ghi nhận theo cch thức của cụ Nguyễn như sau:

"C thu mua về khng đựơc rửa nước m phải lau bằng giấy bản như khi lm sạch c ăn gỏi vậy. Khng cần rn (chin) qua cho khỏi tanh. C thu l loại c biển khng mấy tanh. Dưới đy nồi (cụ Tản Đ đi hỏi một nồi đất) bỏ những miếng ma xắt mỏng rồi đến một nắm tr mạn (nếu c tr mạn vo th mới ngon, nh thơ dặn cụ b), xong xếp cc khứa c ln trn tr ma, trn cng l t ngọn rau răm, đổ vo một số nước mắm vừa đủ sao cho c khng mặn, khng nhạt, rồi bắt ln bếp đun liu riu, khi c đ kh cạn nước mắm l ăn được".

Tương tự như khi kho c của người miền nam, mẹ ti kho c bng lau (c whisker nước ngọt) hay c dứa (c whisker biển) theo lối rất đồng qu lục tỉnh, để lửa nhỏ riu riu để c từ từ thấm. Mẹ ti băm hnh hương (hnh tm) v tỏi cho gi nhuyễn ướp vo c, b ướp cch đm, hm sau b đem c từ tủ lạnh ra kho. B thch dng niu đất khi kho. C được cho vo t nước mu như khi thắng đừơng caramel, rồi nm bằng nước mắm ngon, loại Ph Quốc hay Phan Thiết, thm nước l vo hổn hợp sao cho nước l v nước mắm xăm xắp cc khứa c, rồi giằn thm đừơng thẻ (đừơng ma) cho vị ngọt của ma thấm vo c. Khi nước cạn xuống hơn phn nửa độ dầy của c, nước sốt sền sệt, xong cho c ra di b rắc tiu sọ gi to từng hạt. Khi ăn vo c quyện vo những hạt tiu sọ vừa cay cay, hương vị c vừa bi bi của mi đừơng ma, rồi hương vị hnh hương thơm lừng phải ni l rất bắt khẩu vị.

Qu ngoại ti ở Vũng Tu m qu nội lại ở tỉnh Ty Ninh, nn ngy xưa khi h về anh em chng ti được lun phin chia lm 2 tốp, nếu tốp ny về thăm nội, tốp kia thăm ngoại, như thế hon chuyển mỗi ma h khi được bi trường hay nghỉ học. Cả hai địa danh ny đều cho ti nhiều kỷ niệm m đềm đng nhớ về sng rạch, về biển cả v c, đặc biệt c c ru whiskers. Ti cn nhớ những ngy h trước năm 75, khi qun đội đồng minh Mỹ v c đến vng biển Vũng Tu, th nơi đy c sinh hoạt kinh tế rất sinh động, phồn thịnh v tấp nập. Ở tuổi trẻ thch vui khi được về Cấp, ti theo ng ngoại ti ban đm ra Cầu Đ trước Ty Bưu Điện ở bi trước Vũng Tu cu c đến khuya 1 hay 2 giờ sng. Miệt biển c loại c dứa tương tự như c bng lau sng rất ngon. Th cu đm rất vui, hai ng chu đo nhau trn xe gắn my ra biển. Để phng ci lạnh về khuya ti nhớ ti trang bị cho mnh chiếc quần blue jean dầy v khoc o xanh l cy treillis thật ấm của qun đội Hoa Kỳ những lần cu đm như vậy. Sau khi thả mồi nhn biển cả xa xa tm hồn thư thi, an nhn v cng, gi biển vo h mt lạnh khi trời cng về khuya, thỉnh thoảng ti ng phao xem c c cắn cu chưa. Đn pha của ngọn hải đăng từ trn ni thỉnh thoảng quạt một vệt sng trn trời, khng trung c hng triệu v sao lấp lnh, những tinh t ẩn hiện tận chn trời xa xăm cho thấy vũ trụ thật bao la. Giựt mnh trong pht giy mộng mị v c lớn đ cắn cu v run mạnh cần, ti vội xoay nhanh gh cần ko c ln. Ồ, một ch c dứa thật to. C hm ng chu chng ti cu đựơc bốn, năm con c dứa v nhiều c m đ mu xm hay m lửa mu đỏ, rồi c hm c c ngộ halibut rất ngon. B ngoại ti nấu ăn rất kho. B nấu canh sng c dứa, c dứa chưng tương hoặc c dứa kho me. Ti khng biết mn canh sng tin khởi pht xuất từ tỉnh no, nhưng chỉ biết nh ngoại ti thường ăn mn ny. Trong nước lo nm canh sng c tương đen (hoisin sauce), đậu phọng rang gi nhỏ, x băm, hnh hương, tỏi phi v nm thm gia vị căn bản nước mắm, đường. Cc loại rau độn c bạc h, ng sen chẻ cọng, gi v rau ng om. Những khứa c dứa thật ngon v bo ngậy. Ti cũng được nghe về loại c ngt, một giống whiskers nhưng lại sống ở vng nước lợ ranh giới của nước sng v nước biển như B Rịa hay Ct Lở. Tựu trung th Vũng Tu vẫn cho ti nhiều kỷ niệm, nhưng th cu c về đm vẫn hấp dẫn ti nhiều hơn cả.
C vi người bạn ti hỏi tại Việt Nam c 4 loại c c ru thng dụng l c basa, ca tra, c h v c dứa biển. Vậy th lm sao ta phn biệt cc loại ny được ?
Ti tm ti ti liệu v hỏi han cc vị c kiến thức chuyn mn về c whiskers th sau đy l cch phn biệt c tra v c ba sa đại loại như sau:
- Basa c mu xanh nhạt hơn c tra v khi cầm c tra ln sẽ thấy c mu sng bạc ở sống lưng c.
- Độ di con c basa ngắn hơn c tra nhưng bụng lại to hơn một cht. Mỡ trong bụng c basa c hai mi giống như mi bưởi v c mu trong hơn mỡ c tra.
- Đầu c tra to, gồ v b ra, dẹp hơn c basa. Đầu c basa thon cao hơn v c lỗ hm ở giữa xương sọ nng, nhỏ nhưng di hơn lỗ hm ở c tra su rộng nhưng ngắn hơn.
Trong trường hợp lm sạch sẽ v cắt c ra thnh từng khc, từng khoanh rồi th cng kh phn biệt hơn. Thớ thịt c basa nhỏ, đều hơn v c mu trắng hơn c tra. Nếu l thịt c tra nui hầm th c mu vng v hi hơn, khi kho với gừng th mi hi sẽ cng nồng hơn.
Ring về c h, c dứa c mu trắng hơn c basa. C dứa trắng nn n cn c h chỉ c mu xanh một t ở sống lưng c. Đầu c dứa, c h nhỏ v ngắn hơn c basa nhưng bụng c h lại to hơn v c nhiều mỡ hơn, v mnh c dẹp hơn.

Những ngy h về qu nội ở G Dầu Hạ, một quận lỵ sầm uất của tỉnh Ty Ninh, v từ quận G dầu Hạ đi thm 3 cy số về hướng ty l đến G Dầu Thượng, nơi c khu Chợ Trời Min-Việt nổi tiếng. Tại đy bạn c thể mua bất cứ những mn hng lậu thuế giữa hai quốc gia từ chn di bằng sứ, đồng hồ, quạt my, s bng, mỹ phẩm, dầu thơm Php, o Montagut, rượu Cognac, rựơu cht Dubonnet, thuốc l Craven A hay 555,... Ti gh Chợ Trời vi lần trong ci nắng chi chan, nng hừng hực của Ty Ninh. Ti nhớ bạn b ngm nga cu v về ci nng oi bức của Ty Ninh như sau khi so snh với tnh người:

"Ty Ninh nắng chy da ngừơi,
Phố đng thn thiết hỡi ngừơi Ty Ninh?"

Ma h năm 69, ti về G Dầu v được ngừơi anh b con, anh Ti, chở vo Rạch Sơn cu c. Rạch Sơn cch G Dầu khoảng một cy số nằm trn quốc lộ 22 đường ln Ty Ninh. Tại Rạch Sơn c cầu Rạch Nho m bề rộng con rạch thin nhin ny chừng 20 thước được nước sng ci l Vm Cỏ Đng đưa vo. Chng ti đi cu dọc theo con rạch ny, nơi đy c nhiều thứ c đồng từ c lc, c bng lau, c tr, c sặc hay c r đồng. Nh ngừơi bạn thn của anh Ti, anh Sơn, ở gần st con rạch ny v nh lại c hng dừa nặng trĩu quằn cy, hng dừa xanh mơ rất sai tri cạnh bờ rạch, ti nhn những cnh dừa xim nghing l rũ che bng ngả xuống mặt nước l nơi m c thường tr ẩn. Nh anh Sơn vch ngi cũ kỷ, cc cạnh hng nh lợp bằng gỗ kh bạc mu. Xung quanh nh cn c rất nhiều cy ăn tri như cốc, xoi, ổi, sa p ch, v sữa, mng cầu, bưỡi, tầm ruột,... Chng ti ra bờ rạch gần nh anh thả mồi cu c. Nước con rạch thật trong vắt cho ta thấy c đa giỡn qua lại, gi thổi dng nước mt ln, ti thấy hồn thật th vị, nhẹ nhm, khc xa với ci ồn o, no nhiệt của những con phố đng đc Si Gn. Rồi khng gian vang tiếng ve ku khi h về, tiếng chim mung ht, tiếng ểng ươn ku tạo thnh bi họp ca của vng đồng qu thật sự. Buổi chiều ngy hm đ ba người chng ti vc về nhiều c. No l c lc, c tr vng, c r đồng v cả c bng lau m ti thch. Ti m mn c lc v c bng lau nướng đất st do gia chủ lm. Lột bỏ lớp đất st bao phần ngoi l những phần thịt c trắng tươi, vị ngọt v thơm tự nhin, thịt c được cuốn chung với bnh trng, rau sống, đọt chiết, đọt cốc, đọt xoi, ng sen, khế, chuối cht... mn nước mắm được pha rất ngon. Mẹ anh Sơn cẩn thận tước từng mi chanh ra, pha tỏi, ớt, kiệu băm nhỏ nn nước chấm khng bị long. Ngoi ra mn c bng lau nấu canh chua bng so đũa rất ngon miệng, rồi c tr vng dầm nước mắm gừng km với xoi sống thi sợi, c r vng kho x, ớt v nghệ. i, thật tuyệt c mo! Đồng qu Việt Nam như tại tỉnh nh nơi ti cho đời thin nhin quả thật ưu đi ngừơi dn về cc thổ sản từ ruộng đồng, sng rạch, đời sống nng thn lại nhn hạ, hiền ha, chất phc lm sao ấy! Nếu đồng qu hay bờ biển Việt Nam c những loi c whiskers như c bng lau, c tr hay c dứa th đồng qu Mỹ c những loại c catfish, ti thch Việt ngữ ha l loi c mo.

Khi đất nước Việt Nam đổi đời năm 75 chạy sang Mỹ tị nạn, ti lại c dịp đi đ đỵ Ti đến thăm Sacramento lần đầu vo ma h được ngừơi cậu vợ chở đi thăm những cnh đồng la vng bao la, bt ngt của thnh phố đồng qu Davis, ti cảm thấy thch th v cng, v n đem ti về những cnh đồng tr ph của miền qu Việt Nam như Bạc Liu, Sc Trăng hay Long Xuyn năm no trong sự thu nhận của k ức cũ của ti. Ti cn được cậu chở đến thăm trang trại nui c do ngừơi Mỹ địa phương lm chủ. Tại đy ti thấy nhiều hồ c nui theo cng nghiệp, hồ xy nhn tạo, c nhiều loại c được nui từ c mo, c m cầu vng (rainbow trout), c hanh sọc (striped bass), c chp, c trắng (white fish) v c r phi (tapilia). C được cho ăn đng giờ bằng my bơm thức ăn, nước được hệ thống sửơi điều ha nhiệt độ thch ứng cho c sinh sống. Thức ăn l những vin mồi hạt trn nhỏ pha bởi bột la m, bột bắp, bột đậu nnh, vitamins v khong chất. C con đựơc nui ring sau thời gian c mẹ ấp trứng sinh nở. Mỗi c mo mẹ cho từ 4,000 đến 7,000 trứng. Kỹ nghệ nui c c số thu hoạch kh đng kể. Số thu hoạch hằng năm tại cc nng trại ở miền Mississippi khoảng 450 triệu lbs c mo c trị gi tương đương hơn $350 triệu mỹ kim. Do đ khi số lượng c nước ngoi đổ vo thị trừơng c Hoa Kỳ th thường thường bị cc tổ chức ngư nghiệp Mỹ phản đối như cc vụ thưa kiện giữa c basa Việt Nam v c mo Hoa Kỳ.

Rồi ti đến thăm tiểu bang Minnesota vo một ma h khc v được anh bạn cũ quen trong trại tị nạn Guam, anh Hong, đưa đi cu c mo tại đồng qu của tiểu bang ny. Trước đy anh Hong trong đơn vị tuần thm giang đon của hải qun đng ở vng đồng bằng chu thổ sng Cửu Long, anh rất am hiểu, rnh rẽ về việc cu c v sng ngi. N như một nỗi đam m của anh. Anh dẫn ti đi cu c tại vng Hidden Falls, cạnh bờ sng Mississippi. Sng Mississippi di 4,000 miles chảy qua nhiều tiểu bang Hoa Kỳ, từ Wisconsin ở miền bắc xui xuống miền nam l Lousiana v đổ ra vịnh Mễ Ty Cơ. Lấy freeway 94 từ Minneapolis đi về hướng nam chng ti gh vo một biển hồ bao la, ti thấy người ta khệ nệ xch những ch c mo vừa cu ln, lm lng ti cng phấn khởi hơn. C c ru whiskers tại đy được liệt k gồm c mấy loại khc nhau như khi ti đọc trn bảng chỉ dẩn phn loại, loại đầu b, bullhead, c c đầu rất to v cứng, loại ny c 3 giống, 3 mu khc nhau l: nu, đen v vng. Loại c mo thừơng gặp trong chợ l c mo knh, hay channel catfish, thuộc loại phổ thng, tức loại ictalurus punctatus. Loại ny mu xm lợt c kh nhiu trong sng Mississippi ny. C đẻ kh nhiều vo ma h khi thời tiết ấm p thch hợp cho sự thụ tinh v sinh sản. Khc với c nui, ngoi thin nhin c ci c thể sản xuất 20 ngn trứng. C mo đầu dẹp, flathead catfish l loại cũng được ghi nhận ở đy. Chng ti dng lưỡi cu số 8 hoặc 10 khi cu c mo. Nm cần khi ngồi ven sng, ti ng đm lục bnh xanh hoa tm tri lững lờ trn dng Mississippi, ti thấy sao cảnh thin nhin đồng qu m đềm, dễ chịu như qu ti, như khi ti đứng tựa chn cầu G Dầu Hạ, chiếc cầu đc mu trắng, c 5 nhịp được xy từ thời Php thuộc, cầu bắc ngang sng Vm Cỏ Đng, ngy xưa Vm Cỏ Đng cũng c những đm lục bnh v hng cy bần mọc ven sng. Ngy nay Mississippi cũng c lục bnh y chang như trn qu hương Việt Nam. Tuy vậy điều thắc mắc l ti khng thấy cy bần, c thể ở Mỹ khng c (?). Cũng tại bờ sng Mississippi ny ngy xưa nh văn ho Mark Twain thường đem con sng quyến rũ, thơ mộng v đầy lợi ch ny vo văn chương của ng như tc phẩm "Dng đời trn sng Mississippi" (Life on the Mississippi), m trong đ ng đưa những tnh tự thin nhin v đồng qu trong những mảnh đời ven dng sng Mississippi. Thực vậy, chnh dng sng ny đ nui sống khng biết bao nhiu ngừơi dn Hoa Kỳ. Hồn ti cảm thấy thật th vị, thư thi khi ko cần ko thm một ch c mo đang giẫy giụa ăn trng mồi của ti. Trời về chiều hai chng ti vc ra xe hơn một chục ch, thiếm c mo channel v vi con c đầu b bullhead nu v đen. Tối hm đ chng ti c bữa họp mặt bạn b thật no n tại thnh phố chị em Saint Paul Minneapolis.

Một kỷ niệm khc cu c mo tại Mỹ nữa l khi ti sang Houston, Texas, thăm ngừơi bạn học cng trừơng Petrus K v đại học Kinh Tế Minh Đức cch đy 2 năm. Bạn ti, Phước tnh hiền ha, thch sống an nhn, thanh tịnh, anh thch li ca n ra biển hay ra hồ hửơng th vui trở về với thin nhin. Ti nhớ hm đ sng ngy thứ bảy, Phước rủ theo một ngừơi bạn khc cũng học Minh Đức nữa l Đức, v Đức c tiếng l tay st c khi đi cu, mỗi lần anh thả mồi l hầu như lun lun bắt đựơc c. Chng ti ba đứa chất nhau ln chiếc van Ford của Phước ko theo chiếc ca n pha sau đi cu tại biển hồ Lake Conroe. Sở dĩ ti gọi l biển hồ v đy l ci hồ thin nhin bao la rộng 22 ngn mẫu Anh. Xe đi về hướng bắc trn xa lộ I-45, cuối cng rẽ vo hồ Conroe. Chng ti cho tu xuống bờ hồ, Phước chủ động tay li hướng ra khơi, biển hồ mnh mng, gi thổi nh nhẹ mt mẻ, pha bắc của hồ l nơi nước kh su v tương đối vắng vẻ l nơi tập trung nhiều c. Hồ Conroe c nhiều loại c khc nhau, trong đ c mo c kh nhiều. Đức mang theo 2 thứ mồi l mồi trng v mồi tm nhng nước mắm. Mồi nn ngm nước mắm trước v l do khi mi nồng của nước mắm tỏa ra mấy ch, thiếm c lại đ m tm hồn vy quanh cho cần cu chng ti hoạt động lin tục. Hai bạn ti ko c kh nhiều, ti thch cảnh hồ qu đẹp, thơ mộng v ti cn nhớ hm đ ti mang theo một t sch đọc giải tr khi tu neo giữa hồ, trn trời c my, bn dưới c nước, phần ti bung cần để tm những nghĩ cho ring mnh. Ti đọc một quyển thơ Anh ngữ để tm thấy những vần thơ trẻ trung, bnh dị về th cu c biển hồ như hai bi thơ tiu biểu, m ti đon cc tc giả hy cn rất trẻ như lời văn hồn nhin như sau:

"Let the lake show you
Let the lake guide you
Let the lake lead you onward
Peace, I know you will fịnd."

Thật vậy, quanh cảnh bao la hng vĩ của thin nhin, của những ngọn gi mt rượi tm hồn, sự yn bnh trong tm thức lm con người qun đi mọi muộn phiền của cuộc sống bon chen, những ngy giờ ganh đua, bận rộn chạy theo nhịp kim đồng hồ. Bn trang khc c hnh vẽ một ngừơi đn ng đăm chiu m cần cu c trn chiếc thuyền với lời thơ như sau:

"The water is peaceful
While fishing in my boat
Watching birds flying my head
Watching fish comes afloat."

Những vần thơ mộc mạc, thơ ngy đ đ diễn tả đng tm trạng chng ti ngy hm nay khi sau hơn một phần tư thế kỷ loạn lạc xa nhau rồi gặp lại nhau trn qu hương người, chng ti những bạn b cũ gặp nhau trong th điền vin vui tuế nguyệt của cụ Tản Đ hay cụ Nguyễn Khuyến ngy xưa. Một ti liệu khc ti đọc về loi c mo cho thấy những lợi ch từ những chất bổ dữơng của c như chất đạm, sinh tố B12 v Omega-3 Fatty acids. Trung bnh cứ 100 grams c mo tươi th c cho ta 100 calories, 2.5 grams chất bo chưa bo ha, khoảng 1 gram chất bo bo ha, 50mg lượng Cholesterol, 2.0mg sinh tố B3 (Niacin), 0.4mg Pyridoxine (B6), 12.8mcg Folic acid (B9), 0.2mg Riboflavin (B2), 2.0mcg Cobalamin (B12), 54mg Sodium, 0.9 mg Săt, 22.0mg Magnesium, 0.3g Potassium v 17grams chất đạm Protein. Do vậy mỡ trong c l loại mỡ tốt nhiều hơn mỡ xấu, nn nhiều ti liệu nghin cứu y khoa vẫn khuyn chng ta ăn c vẫn tốt hơn ăn thịt. Việc tiu ha trong tiến trnh biến dữơng những chất sinh ha bổ dữơng sẽ nhanh hơn khi chng ta ăn thịt. Vả lại, nguồn cung cấp về trữ lượng chất đạm v Potassium rất dồi do trong c, vốn rất tốt cho vấn đề bảo vệ sức khoẻ theo quan niệm y khoa ty y. Cn bn đng y cho rằng ăn c rất tốt cho tỳ v vị. Khi bổ tỳ c nghi l kh tăng đối với ngừơi mang bệnh v cơ thể suy nhược hoặc yếu đuối. Bổ vị l rất tốt cho dạ dy, đại trng dễ dng tiu ha, ngăn ngừa chứng bệnh to bn.

Điều khng chối ci từ ngn xưa, ngừơi Việt Nam vẫn ăn c nhiều v hệ thống sng ngi chằng chịt v bờ biển qu di về hướng đng của qu hương, chạy di từ Bắc xui Nam của đất nứơc chng ta. C sng hay c biển vẫn l nguồn thức ăn qu bu v ph nhiu cho dn tộc ta. Hơn nữa, khi ăn c ngừơi Việt lại thừơng độn thm v số rau quả trong cc mn ăn thường nhật v dụ mn canh chua khm, canh chua bạc h, canh chua măng,..., rồi bng so đũa, c chua, me, gi, rau muống, bắp cải, bng sng, ng sen, mt non, đậu bắp, đậu rồng, rau cần celery, bắp chuối, th l, ng om, ng gai... đến cc loại rau cải, đậu, nấm tươi đi km cho cc mn xo hay hấp. C thể ni từ ngn xưa ngừơi Việt Nam chng ta đ ăn đng sch vở y khoa đng hay ty phương đ chủ trương.

Viết ln những dng chữ ny, ti nghĩ đến cụ tiền bối Tản Đ Nguyễn Khắc Hiếu chủ trương ăn c, nhớ đến cụ ngoại ti ngừơi Vũng Tu rất thch th đi cu ban đm, nghĩ đến bạn b, thn thuộc khắp nơi hay những ngừơi dn chn chất thn qu từ Ty Ninh, Bnh Dương, Chu Đốc, Vĩnh Long, Bến Tre, Long An, Long Xuyn, Cần Thơ, Rạch Ga, Bạc Liu, Sc Trăng, Ph Quốc đến Minnesota, Texas, Mississippi, Tennessee, Missouri, Louisiana, Hawaii, Oregon hay California m ti đ chia sẻ những kỷ niệm yn vui trong đời.


Việt Hải, Los Angeles

Xem : Tm tnh v kỷ niệm



 

[../include/bottom.htm]

Gia dinh Nng Lm Sc Bảo Lộc -


Gia dinh Nng Lm Sc Bảo Lộc - All rights Reserved. Designed by Sea-lion.
 

 
Nhấn nt "like" duới đy để ủng hộ NLS Bảo Lộc !